ガン予防のための食生活14ヵ条世界ガン研究財団、米国ガン研究財団発表1997. |
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食事内容 |
野菜や果物、豆類、精製度の低いでんぷん質などの主食食品が豊富な食事をする |
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体重 |
bmi(体重kg/(身長m)2)を18.5〜25に維持し、成人期の体重増加は5kg未満 |
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身体活動 |
一日一時間の速歩を行い、一週間に合計一時間は強度の強い運動を行う |
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野菜と果物 |
一日400〜800グラムまたは5皿以上(1皿は80グラム相当)の野菜類や果物類を食べる |
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その他の植物性食品 |
一日に600〜800グラムまたは7皿以上の穀類、豆類、芋類、バナナなどを食べる |
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飲酒 |
飲酒は勧められない。飲むなら一日男性は二杯(=日本酒一合)、女性一杯以下 |
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肉類 |
赤身の肉を一日80グラム以下に抑える(赤身の肉とは、牛肉、羊肉、豚肉) |
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総脂肪量 |
動物性脂肪を控え、植物油を使用して総エネルギーの15〜30%の範囲に抑える |
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塩分 |
塩分は一日6グラム以下。調味に香辛料やハーブを使用し、減塩の工夫をする(酢の使用もよい) |
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かびの防止 |
常温で長時間放置したり、カビがはえた食物は食べないようにする |
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冷蔵庫での保存 |
腐敗しやすい食物の保存は、冷蔵庫で冷凍か冷却する |
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食品添加物と残留物 |
添加物、汚染物質、その他の残留物は、適切な規制下では特に心配はいらない |
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調理法 |
黒焦げの食物を避け、直火焼きの肉や魚、塩干燻製食品は控える |
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栄養補助食品 |
この勧告を守れば、あえてとる必要はなく、ガン予防にも役立たない |
*作者注 : 上記以上に大切なこと → 一日も速く体内の残留活性酸素を消去することです。 |