- ドリッパーとフィルターのサイズを合わせる。
ペーパーフィルターには大きさが数種類販売されています。当然ですが、ドリッパーとフィルターのサイズをあわせた方がより確実においしく淹れることができます。
- フィルターの底の部分を折り返す。
フィルターの製造技術が進歩したお陰で底がはがれてコーヒー豆がコーヒーの中に入ってしまうようなことは殆どなくなりました。しかし、貴重なコーヒー豆が手に入って淹れてみたら豆が混じって台無し! なんてことにならないよう日ごろから折り目を入れる習慣をつけておくと良いでしょう。因みに、フィルターの接合部分のギザギザはコーヒーの味を損なう「糊」を使わないで接着させるための工夫です。右のイメージを参考に。
- フィルターをドリッパーに全体にきれいに広げる。
- 豆を入れる前にフィルターをお湯で湿らす。
これは、紙の臭いを洗い流すのと、ドリッパーの温度を上げ、抽出後のコーヒーの温度を下げない意味もあります。
- ドリッパーは使用後なるべく早く洗浄する。その際、洗剤の荒い残しをないよう注意する。
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