食品成分表の(化学)調味料



「見なきゃ損する食品衣料表示のカラクリ」 垣田達哉著 且O水社発行から

調味料の「アミノ酸」って身体にいいの?
  
表示される名称 物 質 名
アミノ酸 グルタミン酸ナトリウム
(こんぶの旨味に似ている)
グルタミン酸カリウム
アスパラキン酸ナトリウム
グリシン
トリプトファン
フェニルアラニン
タウリン
核酸 イノシン酸ナトリウム
(かつおぶしの旨味に似ている)
グアニン酸ナトリウム
シチジル酸ナトリウム
ウリジル酸ナトリウム
有機酸 コハク酸ナトリウム
(貝の旨味に似ている)
クエン酸ナトリウム
クエン酸カルシウム
酢酸ナトリウム
酒石酸カリウム
乳酸ナトリウム
乳酸カルシウム
リンゴ酸ナトリウム
フマル酸ナトリウム
無機塩 塩化カリウム
ホエイソルト
リン酸ナトリウム
リン酸カリウム


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